日誌列表
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Gill5935 食補什錦雞
發表於 2009-08-26
在食補和藥補之間，我還是比較相信食補。在每年冬至開始的時候，我總是要做幾樣東西，給家人補一補的。 今年我先給家人吃的是什錦雞。早先我常看到老人們在冬天，將紅棗等六七樣東西一齊煮了吃，也有說老母雞煮湯補身子，所以我就想出了什錦雞。 要準備的東西如下：老母雞一隻，大小各人喜歡。紅棗、桂圓、蓮心、核桃肉、花生、... ...全文
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Morris1064 干煎大蝦
發表於 2009-08-26
大對蝦450克 精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克 油200克將大蝦去須去足， 將蝦身切為兩段，用鹽醃製10分鐘；煎鍋內加油燒熱，放入蝦段，反覆煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可 ...全文
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Juliet3822 松江鱸魚
發表於 2009-08-26
鱸魚肉，冬筍薄丁，熟雞脯肉末，熟火腿末，麻油，紹酒，蔥，姜，熟豬油，濕澱粉，精鹽，雞湯。 將鱸魚肉去骨切成丁；筍丁用開水汆熟；炒鍋上火，放熟豬油燒至五成熱下蔥，姜煸香撈出，倒入魚丁稍炒，烹紹酒，加雞湯，筍丁和鹽，湯滾後用濕澱粉著芡，淋麻油少許出鍋倒入湯盤，撒上熟雞肉和熟火腿末即成。... ...全文
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Vera2760 糖醋帶魚
發表於 2009-08-25
帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，薑末、蔥末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。 １帶魚去內服，洗淨，切成6厘米長的段，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在 魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊； ２炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。這時需用鏟刀將魚托住 至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內。炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、... ...全文
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Anthony9853 醬肉蒸春筍
發表於 2009-08-25
[原料/調料] 醬肉50克，春筍150克，雞湯25克，糖2克，蔥、姜、紅椒少許。 [製作流程] 1.春筍放入開水鍋裡焯水，除去筍中草酸味，撈出放在涼水中漂一下，切成5厘米長、2厘米寬的春筍塊，放入盆中。 2.醬肉切片依次放在春筍上面，灑上鹽1克、味精2克、糖2克、雞湯25克，上籠蒸10分鐘後拿出。鍋上燒熱油，盆中央放上蔥、姜絲、紅椒絲、淋上熱油即... ...全文
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Patricia4515 醬豬肉
發表於 2009-08-25
帶皮豬肉5000克醬油，1000克，精鹽200克，蔥50克姜50克，藥料（丁香25克），砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成) １將豬肉刮洗淨切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨。蔥切段。姜用刀拍扁。藥料用潔白布包紮牢固； ２鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮... ...全文
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Patti7599 農家慶豐收
發表於 2009-08-25
材料：白菜幫1片，豆腐皮半張，西紅柿1個，熟花生米50克，皮蛋1個，香腸100克，黑木耳適量，圓蔥半個。 調料：鹽、雞精粉、香油(2至3滴即可)、蒜泥、少許糖。 做法：1.將所有材料洗淨，用手撕成小片或用刀切成小片，備用。2.將材料用上述調料拌勻即可。 提示：香腸也可用火腿代替。 特色：營養豐富，西紅柿富含多種維生素，黑木耳含鐵... ...全文
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den6601 涼拌蘆筍絲
發表於 2009-08-25
原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬 做法： 將鮮蘆筍洗淨，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。 蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、... ...全文
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Gozo1027 涼拌苦瓜
發表於 2009-08-25
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。 製作： (1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。 (2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。... ...全文
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Gar9815 教你烹製美味瘦身食譜
發表於 2009-08-24
你從沒暴飲暴食嗎？你從沒吃過諸如奶油一樣的高熱量食品嗎?你從沒對零食感興趣嗎？脂肪細胞正是在你無意識的狀態下悄悄變大。所以要減肥，飲食是第一關，絕食不是上上策，節食減肥才是良策。 節食與極端節食 人活著，靠什麼？靠熱量。適當節食，保證身體每天所需的熱量(即為基礎代謝量)，不僅不會讓你變成胖子，也不會讓你感覺頭暈... ...全文
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wilson9954 秋季養顏靚湯--淮杞蓮藕湯
發表於 2009-08-24
時間總是怕得這麼快，拉不住他衣襟，跑著跑著，還偶爾撇過臉來朝你笑笑。無怪乎朱自清先生說：去的儘管去了，來的儘管來著；去來的中間，又怎樣地匆匆呢？早上我起來的時候，小屋裡射進兩三方斜斜的太陽。太陽他有腳啊，輕輕悄悄地挪移了；我也茫茫然跟著旋轉。。。 離開南京一年半了，而南京的藕，依然印象深刻。寂靜無聊的時候，一個人做過紫米塞... ...全文
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Charlene1109 法式洋梨杏仁派
發表於 2009-08-24
法式洋梨杏仁派 主料：甜派皮500克 輔料：牛油120克雞蛋70克雞蛋黃25克小麥麵粉50克杏仁145克巴梨350克果膠10克 調料：白砂糖80克朗姆酒15克 法式洋梨杏仁派烹飪方法 1.無鹽牛油放置室溫軟化，稍微打發 2.加入過篩的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黃拌勻 3.將蘭姆酒與過篩的杏仁粉及低筋麵粉與牛油一起拌勻，即為奶油杏仁... ...全文
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Mandy2829 涼拌枸杞菜
發表於 2009-08-22
" 原料：枸杞菜300克、食鹽、香油、醋、味精等調料 做法： 1.先將枸杞菜洗淨，切成段，約2釐米長。 2.枸杞菜用水焯過，撈出放涼。 3.加入食鹽、香油、醋、味精等調料拌勻，即可食用。 枸杞菜含甜菜鹼、芳香甙、維生素C、多種氨基酸、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸等，可間接增強免疫力。"... ...全文
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peter1374 櫻桃肉
發表於 2009-08-22
菜系： 蘇菜 材料： 豬五花肉500克,番茄醬100克. 做法： 豬肉切丁,炒鍋中放2000克水,放入肉丁,蔥末,料酒和五香粉,小火煮30分鐘將肉丁撈出.在油鍋中放入肉丁炸後撈出.在油鍋中放蔥末,薑末,加番茄醬等翻炒既可... ...全文
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Nahia2104 松子魚米
發表於 2009-08-22
桂魚，松子，柿子椒，紅泡椒，高湯，鹽，料酒，蛋清，澱粉，味精，胡椒粉，油，糖，薑末。 魚肉切成綠豆大小的魚米，松子用溫油炸熟； 鍋上火放油，待油溫下入魚米滑開；原鍋上火，注入花生油，放薑末煸炒後放魚米與松子炒均，調味芡汁，熟透裝盤即成... ...全文
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kimi8655 清燉狼山雞
發表於 2009-08-21
原 料】 活新母雞一隻（重約1250克）。 火腿腳爪25克。蔥25克、姜25克、紹酒30克、精鹽12克。 【製作過程】 將雞宰殺治淨，汆水待用。火腿腳爪汆水，刮洗乾淨，把雞、火腿腳爪放入墊有竹箅的砂鍋中，舀入清水，加入蔥姜、蓋上砂鍋蓋，先置旺火上燒沸，加紹酒，撇去浮沫，再移至微火燉約2小時，取去火腿、腳爪、竹算、蔥姜，加入精鹽，燒至微沸，離... ...全文
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mike1707 清湯金錢魷魚
發表於 2009-08-21
原料： 主料 魷魚5條，熟雲腿12片。調料 料酒20克，鹽、味精、香菜各5克，胡椒粉1克，雞湯1公斤。 特點： 湯色白，味清鮮，魚香嫩。 廚師點評： 製作過程： (1) 將魷魚切成圓形，放入清水浸泡一夜後撈出。 (2)用淨炒勺放入石鹼魷魚塊和50克清水，而後用小火炒至魷魚全部沾上鹼時，加入清水，用大火燒開後，再放入小火燜15分鐘，倒去污水，再以同樣方法燜10... ...全文
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den7556 三鮮脫骨魚
發表於 2009-08-21
【原料】 活鯉魚一條（重約750克）。 豬夾心肉75克、蝦仁25克、雞肫30克、冬筍25克、水發冬菇15克。紹酒、20克、鹽2克、蔥15克、姜10克、味精2克、醬油15克、白糖7.5克、熟豬油75克。 【製法】 將鯉魚治淨，平放砧板上，在肛門處橫切一刀，刀斷脊骨。用長薄形尖刀從兩刀口處伸進，沿脊骨輕輕將骨肉割離，從鰓口處取出脊骨和內臟，洗淨瀝干... ...全文
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fanxing200838 抗老化-色味俱全的滋養美顏早餐
發表於 2009-08-20
抗老化-色味俱全的滋養美顏早餐 豐胸美白早餐：木瓜燉奶酪 材料：木瓜一顆、鮮奶兩杯半、蛋白三個、冰糖適量、醋少許。 做法： 1.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機打成碎小塊。 2.食用時將木瓜泥淋於奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。白嫩肌膚、活氧、抗老化，還可以淡化斑點、豐胸美白喔！ 3.鮮奶煮到剛好沸騰，加入冰糖一同煮至溶化，放涼... ...全文
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fanxing200838 天氣炎熱慎選滷味，員林名產
發表於 2009-08-20
天氣炎熱慎選滷味，員林名產 中國是個美食大國，料理的手法琳瑯滿目，而每一種都是先人智慧的傳承，“鹵”就是其中之一。 滷味的香頭很別緻，很強烈，讓人很有共鳴，這都得益於滷汁。滷汁裡會加入花椒、大料、胡椒、肉桂、丁香、陳皮、小茴香、桂皮等十幾味香料。香料們在鍋裡千錘百煉，使出渾身解數，貢獻出自己的一脈滋味，最後才成就瞭如此... ...全文