日誌列表

• Charlene1109 Crossroads「十字路口」中意融合美食將登陸上海

  發表於 2009-09-09

  2008年12月6日至14日期?，Crossroads“十字路口”中意融合美食?正式登?上海。??，?上五家??餐?（A Future Perfect 餐?、CASA 13 餐?、THE DOOR、OTTO Restaurant & Wine Bar、外?六?Dolce & Gabbana）的主??根据Crossroads“十字路口”烹?手?所引?的?感?喜?“Fusion”美食的您?上不同凡?的味蕾体?。在此期?意大利?巴第Crossroads“... ...全文

• Johnny0596 安鋪雞飯各地小吃

  發表於 2009-09-09

  雞飯攤一般在晚上5時多開市，攤位多在馬路騎樓的會合點或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋後即用花生油塗抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料為豉抽回以本地名產小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。據統計，安鋪登記造冊的雞飯檔達61攤，... ...全文

• SAM6623 自制魚鬆

  發表於 2009-09-09

  魚鬆,是我們家的常備粥菜. 很小的時候,家裡大人和海軍某艦隊有些後門關係,所以家裡總有吃不完的新鮮海魚.拿我媽的話來說,大黃魚,車扁魚(鯧魚)都吃了不要吃了.魚多了,就做成魚鬆,早上過粥.黃魚魚鬆是一等的好吃,帶魚就差了些.現在好點的帶魚都買不大到了,更別說大黃魚,偶爾回憶一下幼年生活,著實奢靡. 魚鬆,用海魚制,方便又... ...全文

• den0874 涼瓜河鮮蝦

  發表於 2009-09-08

  涼瓜（苦瓜）100克，河鮮蝦仁150克，蔥1根，生薑5克，花椒5粒，精鹽5克，芝麻油2克，味精、料酒各適量。 1.將涼瓜洗淨後支內瓤，斜片成厚片，入沸水鍋內燙熟，撈出控去水，加精鹽，味精、芝麻油醃漬入味，排隊在盤內成空心圓形。 2.取鮮河蝦洗耳恭聽去雜質，去蝦槍、須、腿，放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味精調製的滷汁中，用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時，... ...全文

• keven3067 雞汁排翅

  發表於 2009-09-08

  配料： 水發排翅1000克、紹酒75克、干貝75克、雞湯1250克、大排骨4塊、白胡椒粉0.25克 （約重400克）、薑片25克、豬肥膘150克、精鹽5克、母雞腿4只、水澱粉35克、蔥結50克、熟豬油100克、熟雞油0克 【製作過程】 1． 魚翅浸入鍋內滾燒，取出抽入清水裡浸漂，去除腥味，剔清雜質，更換清水，再行浸漂。如此反得3次，除盡腥味、雜質。然後將其... ...全文

• den2774 健脾止瀉的排骨茶樹菇湯

  發表於 2009-09-08

  生活中人人都是大師 今天吃飯的時候，我老公做的飯 我就誇他：今天這個飯做得真好！ 對方沒吱聲。 女兒對著他說：你有什麼秘決啊？ 老公說：沒什麼秘決，勤能補拙。你要是天天燒，也一樣會做得好！（我家做飯基本上是我老公承包了，呵呵。） 我又說，那微波爐熱飯，你怎麼做的呢？為什麼會飯干呢？ 老公說：原因很簡單，第一你的飯放得時間長了，第二，你加熱的時間... ...全文

• Kathleen4112 維生素C能夠預防感冒

  發表於 2009-09-07

  這也是有關維生素的各種傳言中久勝不衰的的一個。要不是一位諾貝爾獎的獲獎人的宣傳，這種說法也許不會如此流行，可能早被忘記了。萊納斯?波林這位諾貝爾獎1954年化學獎和1962年和平獎的獲得者，在70年代轉向對維生素的研究並奠定了一套新的準則，也就是所謂的「調整分子醫學」。 　　波林在他的著作《維生素綱要》中宣稱：「維生素... ...全文

• Benat0440 清湯丸子

  發表於 2009-09-04

  原料：[雜豆面][粉絲][芝麻醬][花椒][五香粉][薑蔥][辣椒油][香菜][花生油][精鹽] 掌故說明： 　　北京傳統風味小吃。清湯丸子湯味清淡可口，丸子鬆軟，湯辣香濃。 製作方法： 　　將粉絲用沸水略煮一下撈出，剁成末，拌上雜豆面、五香粉、薑蔥末、精鹽和涼水，和成麵團；鍋內花生油用旺火燒至八成熱，將麵團擠成小丸子下入油鍋炸，待丸子炸焦... ...全文

• friend3663 客家封雞

  發表於 2009-09-04

  配料： 　　雞1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜頭4瓣、醬油2小杯、味精1大匙。 　　做法： 　　先將雞的內臟整理乾淨，在背脊部剁5刀，香菇泡軟去蒂；把香菇放在鍋底，放入雞和蒜頭、醬油、味精，到水，放到蒸籠中蒸2個小時；蒸好後，準備兩個盤子，一個鋪上燙好的空心菜，再把蒸好的雞放到上面，再澆上湯汁，放上香菇、蒜頭、紅辣椒即可上桌。 　　主... ...全文

• ortiz6356 特別推薦春夏藥膳好養生

  發表於 2009-09-03

  一年之計在於春，養生亦然。 　　春季如何養生？哪些該吃哪些不該吃？該吃多少?皆是學問。記者為此向經驗豐富的中醫師們請教了春夏的養生之道。 　記者從各大醫院瞭解到，近期感冒發燒、咳嗽、腸胃病、肝病的病人十分多。達生堂養生顧問鍾湧濤醫生指出，春季好發腸胃病、肝病，飲食應少吃酸辣的食品，多吃甘味食物來補脾。像疏理肝氣的陳... ...全文

• jack0492 茄汁香麻羊肉

  發表於 2009-09-03

  主用料：羊肉片、西蘭花、南瓜、蒜蓉、蔥、少量辣椒，芝麻等。 做法： 1、先把西蘭花炒熟，把南瓜切片蒸熟，先盛於碟子上。 2、炒香料頭（師傅把蒜、蔥等調味的用料稱為「料頭」）。 3、加入羊肉片爆炒，之後放茄汁再炒一下，上碟。 4、在表面撒上爆香過的芝麻粒，即可。 要點：因為家庭的爐頭的火不如食肆裡大廚房的，為了菜餚的香味更... ...全文

• LEO1907 甜酸豆腐

  發表於 2009-09-02

  豆腐3OO克，香葉2片，丁香3只，白糖適量，醋精少許 １將豆腐切成長約3厘米、寬2厘米、厚O.2厘米的片。用開水焯一下； ２取一隻鍋子，鍋內放入清水、香葉和丁香，放火上燒煮至飄出香昧時，加入白糖攪溶並離火，放一邊待涼透後加入醋精，成為甜酸適宜的滷汁。然後將豆腐浸在滷汁中即可。... ...全文

• ortiz7096 爽脆一品三絲

  發表於 2009-09-01

  　材料：白菜幫4片，青筍半條、紅心蘿蔔半個。 　　調料：鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量。 　　做法：1.將白菜幫、青筍、紅心蘿蔔切絲，備用。2.將所有材料放入冰水裡冰鎮8至10分鐘。3.將材料從冰水裡撈出，控干水分，加入以上調味料拌勻即可。 　　提示：1.冰鎮時間要控制好，過久的話水分會滲入材料裡。冰鎮過後三絲... ...全文

• qoo1975 涼拌豬耳朵

  發表於 2009-09-01

  原料:豬耳朵。 　　配料:青蔥、香菜。 　　做法: 　　1、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 　　2、水開後燙一下,還是為了去掉腥味。 　　3、重新燒一些水,放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油。 　　4、燒開後投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右. 　　5、撈出放涼後切成絲。 　　6、加入醬油、糖、紅... ...全文

• fox2013 哪些蔬果含有致命天然毒素？

  發表於 2009-09-01

  　1、蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核 　　毒素：生氰葡萄糖? 　　病發時間：可在數分鐘內出現。 　　症狀：與竹筍相同。此類水果的果肉都沒有毒性，果核或種子卻含有毒素，兒童最易受影響，吞下後可能中毒，給他們食用時最好去核。 　　2、竹筍 　　毒素：生氰葡萄糖? 　　病發時間：可在數分鐘內出現。 　　症狀：... ...全文

• vivian9362 糖醋帶魚

  發表於 2009-08-28

  帶魚，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，薑末、蔥末、蒜末各少許，濕澱粉150克，花生油1750克。 １帶魚去內服，洗淨，切成6厘米長的段，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在 魚的全身均勻地塗上一層濕澱粉糊； ２炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚放入油鍋內。這時需用鏟刀將魚托住 至魚全部呈金黃色時，取出放入盤內。炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、... ...全文

• ivy8621 爽脆一品三絲

  發表於 2009-08-28

  　材料：白菜幫4片，青筍半條、紅心蘿蔔半個。 　　調料：鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥適量。 　　做法：1.將白菜幫、青筍、紅心蘿蔔切絲，備用。2.將所有材料放入冰水裡冰鎮8至10分鐘。3.將材料從冰水裡撈出，控干水分，加入以上調味料拌勻即可。 　　提示：1.冰鎮時間要控制好，過久的話水分會滲入材料裡。冰鎮過後三絲... ...全文

• amanda7995 涼拌西芹

  發表於 2009-08-28

  　　原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、 　　做法： 　　1.將西芹的葉子摘去，洗淨。 　　2.將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。 　　3.將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個... ...全文

• Vera5463 櫻桃肉

  發表於 2009-08-27

  菜系：　　　蘇菜 材料：　　　　　 　　豬五花肉500克,番茄醬100克. 做法： 　　豬肉切丁,炒鍋中放2000克水,放入肉丁,蔥末,料酒和五香粉,小火煮30分鐘將肉丁撈出.在油鍋中放入肉丁炸後撈出.在油鍋中放蔥末,薑末,加番茄醬等翻炒既可... ...全文

• qoo4517 炒蝦蟹

  發表於 2009-08-27

  主料 大蝦仁250克，蟹黃、蟹肉各100克，雞蛋清30克，香菜末2克。 調料 熟大油700克(實耗約50克)，料酒25克，鹽3克，味精5克，蔥、薑末各 10克，濕澱粉6克，胡椒粉1克，醬油少許。香醋2克。 作法 (1) 將大蝦洗淨，瀝干水後放在碗中，先用味精、鹽拌一拌，再用蛋清、 濕澱粉掛漿，然後放入5成熱的大油炒勺中劃熟倒出。(2) 將大油、蔥薑末倒入 熱油勺... ...全文