日誌列表

• bao (台灣) 草莓起司慕斯-冰涼草莓凍+綿密起司慕斯雙重口感

  發表於 2009-05-30

  草莓起司慕斯 材料: 可以利用塑膠帶把餅乾壓碎,就不怕屑屑到處散落囉 <餅乾底> 1.奇福餅乾200g(或消化餅乾各半) 2.軟化奶油90g 奶油起司事先放在室溫軟化,比較方便拌打均勻 <起司慕斯> 1.奶油起司200g 2.糖粉80g 3.檸檬之12g 4.蘭姆酒12g 5.酸奶100g 6.吉利丁片4g 7.動物性鮮奶油160g <草莓果凍> 1.新鮮... ...全文

  標籤: 慕斯 起司 草莓

• butie (台灣) 法式洋梨杏仁派

  發表於 2009-05-30

  法式洋梨杏仁派 主料：甜派皮500克 輔料：牛油120克雞蛋70克雞蛋黃25克小麥麵粉50克杏仁145克巴梨350克果膠10克 調料：白砂糖80克朗姆酒15克 法式洋梨杏仁派烹飪方法 1.無鹽牛油放置室溫軟化，稍微打發 2.加入過篩的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黃拌勻 3.將蘭姆酒與過篩的杏仁粉及低筋麵粉與牛油一起拌勻，即為奶油杏仁餡備用 4... ...全文

• gutu 法式可麗餅(圖)

  發表於 2009-05-30

  材料: <可麗餅皮> 1.低筋麵粉100g 2.泡打粉4g 3.雞蛋80g 4.砂糖15g 5.鹽1小撮 6.奶油10g 7.鮮奶200g 8.蘭姆酒10g      <裝飾材料> 1.動物性鮮奶油200g(事先打發放冷藏備用) 2.砂糖20g 3.水果適量     <草莓醬汁> 1.新鮮草莓去蒂20顆 2.砂糖20g 3.檸檬汁... ...全文